大仓久和桃花林 以果香甜美为夏季料理添风情

 

大仓久和桃花林 以果香甜美为夏季料理添风情

大仓久和桃花林 以果香甜美为夏季料理添风情
桃花林中华料理-夏日水果料理(图:大仓久和提供)
 


 

近年来夏日高温直逼近身,除了让身体吃不消外,也影响了胃口,因此各家饭店主厨为了刺激消费者展现不同的好味道,有些以辛辣来提振食慾、有些则是以台湾水果之岛的持色,用水果来消暑气改善胃口,其中位于中山路上的「大仓久和」就推出多款与水果相关的料理与饮品,以甘甜水果来降低油腻感,并顺势增加每日纤维摄取,为消费者消暑开胃!


大仓久和桃花林 以果香甜美为夏季料理添风情
蜑家柚子脆皮手撕鸡(摄影:洪书瑱报导)
 

大仓久和在桃花林,将各式水果加入中华料理之中,以水果不同的甜美滋味融入海鲜或肉类之中,推出九道单点佳餚。其中,桃花林此次利用餐厅受到好评的经典《脆皮鸡》为主轴,展现不同的「手撕鸡」的风味,此料理表面上维持《脆皮鸡》的外观,但掀开之后,却是利用半只鸡的份量,以手撕的方式,搭配清爽白柚果肉製作《蜑家柚子脆皮手撕鸡》,感受鸡肉与柚子的清爽滋味!


大仓久和桃花林 以果香甜美为夏季料理添风情
酪梨山椒汁骰子牛(摄影:洪书瑱报导)

大仓久和桃花林 以果香甜美为夏季料理添风情
港式苹果山药炒虾鬆(摄影:洪书瑱报导)
 

《酪梨山椒汁骰子牛》是一道内外兼美的料理,主厨以美式料理常见的食材来呈现,取酪梨的绵密搭上牛肉的嚼劲,并用山椒特有的香气及微辣感带出牛肉的美味;另外,将大家常见的「虾鬆」料理,利用苹果的脆甜微酸带出《港式苹果山药炒虾鬆》;还将橄榄蜜饯的甜、豆豉的鹹、奇异果肉的酸,一起融合端出《榄豉奇异蒸圆鳕》。


大仓久和桃花林 以果香甜美为夏季料理添风情
海底椰淮杞炖竹丝鸡(摄影:洪书瑱报导)

大仓久和桃花林 以果香甜美为夏季料理添风情
银耳水梨冻(摄影:洪书瑱报导)
 

若喜欢汤品,不妨选择桃花林的《海底椰淮杞炖竹丝鸡》,主厨利用椰子果肉的口感及及椰果散发淡淡的「芋香」香气,加上枸杞及乌骨鸡清炖,呈现清甜爽口的汤品,不仅生津兼具养生。而甜点部份,除了可以选择在桃花林中受到许多人喜爱的《杨枝甘露》外,还可以选择港式甜品为基本发想製作的《银耳水梨冻》,来为这一场美食宴席写下甜美的句点!


梁汉德中餐副主厨表示:台湾是水果王国,利用台湾的水果特色,能为夏日菜餚展现不同特色,而下次会再利用不同的水果来入菜,如莲雾等!


大仓久和桃花林 以果香甜美为夏季料理添风情
珍珠酒吧-荔枝三重奏(图:大仓久和提供)
 

说到夏日水果,饭店馆内的珍珠酒吧,以杨贵妃最爱的荔枝为主角,同时推出《荔枝三重奏》,包含一款无酒精饮品及两款鸡尾酒,让荔枝果香在清爽中的饮料酒饮中,呈现风味!其中,无酒精饮品《荔枝冰沙气泡饮》结合荔枝冰沙及苏打水,荔枝微微甜酸果香加上气泡的爽冽,搭配上小黄瓜片及薄荷装饰,更能感受夏日沁凉!鸡尾调酒则有《荔枝Julep》,以美国南方经典调酒Julep样式为发想基调;《荔枝Sunset》以Tequila Sunset为基底,将龙舌兰酒的热辣与甜美的荔枝,翻玩出夏日清新版本。

提醒您,饮酒过量有碍身体健康!

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